Дата публикации: Июль 5, 2007.

Традиция чаепития в Китае насчитывает не одно тысячелетие.

Это удивительно многогранная культура, включающая в себя множество разных школ, способов заваривания и обработки чайного листа, технологий сбора и производства чайной утвари. В процессе развития этой поистине живой традиции было выработано множество способов заваривания чая, предназначенных для тех или иных целей.

Соответственно, появилось не только чаепитие на каждый день – обыденное и общепринятое,

но и изысканные способы для исключительных случаев - то, что на Западе стали называть «церемонией», поскольку данные чаепития рождали в человеке особые возвышенные и даже торжественные чувства. На китайском же это чайное действо звучит как Гун-Фу-Ча – «высшее мастерство чаепития».

Энергия чая и магичность ритуала дают ясность мыслей и чёткость действий, разрушают скуку, наполняя многообразием переживаний каждый прожитый миг.

Людей искусства чайное действо настраивает на возвышенно-поэтический лад, беспокойных успокаивает, уставших бодрит.

Чай обладает уникальным стабилизирующим и целительным действием.

Чай задаёт действу свой ритм, ритм взаимодействия листа чайного дерева, правильно приготовленной воды, огня, посуды и человеческого внимания.

Изменение качества внимания меняет качество восприятия этого мира. Возможность выйти за пределы обывательского подхода к жизни делает участника церемонии подобным благородным мужам, правителям, мудрецам.

Одна из многочисленных чайных в Пекине

Интерьер зала чайной церемонии. Правильно организованное пространство – одно из важнейших условий чайной церемонии

Чайная утварь

Мастер чайной церемонии Действие чайной церемонии настолько завораживающе, что фотографировать подробности, к сожалению, никто не смог. Поэтому ограничимся кратким ее описанием

Чайная церемония. Шаг за шагом.

1. Вода должна быть мягкой, в идеале - родниковой. Снять с огня воду нужно, когда на поверхности появляются и лопаются большие пузыри. 2. Знакомимся с чаем. Предназначенный для заварки чай насыпается в чахэ (чайную коробочку). Делаем вдох, наслаждаемся ароматом… 3. Подогревается заварочный чайник (или ополаскивается кипятком), наполняется сухим чаем, заливается водой около 90 гр С. 4. Первый настой чая не пьют - его используют для омовения чайного листа и подогрева чайной пары - высокой чашечки (вэнсябэй) и низкой, питьевой (чабэй). 5. Заварившийся чай разливают по вэнсябэй на три четверти объема. Затем накрывают чабэй. Плотно прижимают друг к другу и переворачивают. 6. Когда чай выпит, процесс повторяют вновь. Чай заваривают три-четыре раза, пока он не потеряет свой вкус и аромат Разговор за чаем нужно вести прежде всего о самом чае.

Уместно вспомнить и чайное божество. Чайным божеством был признан после смерти философ и поэт Лу Юй - автор "Священной книги о чае" (другой вариант перевода - "Канон чая"), вышедшей в 780 году. Свой трехтомный трактат Лу Юй написал по заказу торговцев и предусмотрел в нем все нюансы и мелочи. Повторить их точь-в-точь сегодня невозможно, наверное, даже в самой Поднебесной. Лу Юй так сказал о чае: "Он утоляет жажду, избавляет от сонливости и головных болей, проясняет зрение, силой наполняет конечности, от него начинают двигаться все сто суставов. Легко справляется он с сотней видов болезней и по своему воздействию подобен божественной сладкой росе". Выпейте чай, заваренный по правилам китайской чайной церемонии, и вы убедитесь в правоте слов чайного божества.